冷凍麺を利用して簡単にできる、具だくさんの五目あんかけ焼きそばです。

〈材料1人分〉
冷凍焼きそば・・・・・・１袋
しめじ・・・・・・・・・半株
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
しいたけ・・・・・・・・２本
豚バラ肉・・・・・・・・50ｇ
人参・・・・・・・・・・１／４本
ピーマン・・・・・・・・１個
麺つゆ・・・・・・・・・70㏄
水・・・・・・・・・・・300㏄
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１杯半
コショウ・・・・・・・・少々
ショウガ・・・・・・・・チューブ入りを少々
ゴマ油・・・・・・・・・５㏄
※ネギ、白ゴマ、しょうがなどお好みで適量

〈作り方〉
１ 冷凍麺をレンジで３分加熱。次に、アルミホイル（油を薄く引いたもの）を敷いたオーブントースターに、先ほど加熱した麺を入れて焦げ目が軽くつくまで３〜４分焼く。
２ 豚バラ肉は１口大に切り、玉ねぎとしいたけは厚めにスライス、人参は半月の薄切り、ピーマンは乱切りにし、しめじは石づきを取ってばらしておく。
３ 鍋に水と麺つゆと具を全て入れて火にかける。沸騰して２分経ったらコショウとショウガを適量、さらにかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れ、仕上げにゴマ油を加え〝あん〟を作る。
４ 皿に麺を置き、その上から３で出来た〝あん〟を乗せ、お好みで万能ねぎや白ゴマ、紅ショウガなどを添えて完成。

〈ひと言アドバイス〉
麺つゆは濃さがさまざまなので味加減はお好みで！
■取材協力 遊食屋FUJI　HPはコチラ