残ったビールを使って、カリッと焼く「薄焼き」。サクッと焼いて、トッピング次第でいろいろ楽しめるおいしい一品です。

〈材料2人分〉
小麦粉・・・・・・170ｇ
紅ショウガ・・・・・・少々
ねぎ・・・・・・10㎝程度
味海苔・・・・・・２枚
さくらえび・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・適宜
飲み残しビール・・・・・・130㏄
水・・・・・・20㏄
※ビールの代わりに炭酸水でも可

〈作り方〉
１小麦粉をボウルに入れ、飲み残しビールと水を加えて混ぜ合わせる。
２ねぎは小口切り（粗みじん切りでも）にして、①に入れてさらに混ぜる。
３フライパンを火にかけ油少々をひく。火を中火にし、混ぜ合わせたタネをお玉に１杯半すくい、フライパンに流し、お玉の背で薄く丸くのばす。
４③にさくらえび、紅ショウガを散らし（あればかつお節も）、味海苔を張り付ける。
５ほどよく焼けたらフライ返しで裏返し、しょうゆを刷毛（なければキッチンペーパー）で裏面のみに適量塗る。
６再度フライ返しでひっくり返して完成。

〈ひと言アドバイス〉
トッピングは、かつお節や青のり、しらすやちりめんなども合います。ピザ用チーズをのせてオーブントースターで１分焼けば、洋風の味わいに変身。工夫次第でいろいろな味を楽しんでみてください。

■取材協力 遊食屋FUJI