にんじんを５㎝ほどの短冊切りにする。かぼちゃ、ピーマンは１㎝幅に切り、ブロッコリーは一口大に切る。レンコンは１㎝幅の半月切り、なすは縦に半分に切り１㎝幅の斜め切りにする。白菜は繊維に沿って縦にざく切りにし、しめじは石付きを切り、ほぐす。

土鍋に白菜、かぼちゃ、にんじん、レンコン、ピーマン、なす、ブロッコリー、しめじの順番で入れる。

野菜の上に、豚バラ肉を並べて載せる。

ボウルに水、めんつゆ、カレー粉を入れ混ぜ合わせる。よく混ざったら土鍋に入れ、日本酒をかける。

チーズを載せ、土鍋に蓋をして強火にかける。煮たってきたら中火にして５分ほど煮る。

具材に火が通ったら、三つ葉、パプリカパウダー、オリーブオイルをかけて完成。