寒い季節となってきました。そんな時は、体の芯からぽかぽかと温まる雑炊はいかがですか。簡単でおいしく、お腹も十分満たされますので、おすすめです。

〈材料2〜3人分〉
ごはん・・・・・１杯
鶏肉・・・・・・80g
しめじ・・・・・１／２株
しいたけ・・・・２個
たけのこ水煮・・１／２個
ねぎ・・・・・・５cm幅４本
かまぼこ・・・・２切れ
卵・・・・・・・１個
水・・・・・・・800cc
日本酒・・・・・20cc
塩・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・３cc
和風だし・・・・小さじ１
しょうが・・・・１片
万能ねぎ・・・・適量
ごま・・・・・・適量

〈作り方〉

1. 鍋に水を入れる。
2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、たけのこ水煮としいたけは細切りにする。たけのこ水煮はアクが出やすいため、切ったあとよく水洗いする。ねぎは白い部分は白髪ねぎに、青い部分は千切りにする。
3. 鍋に火を入れ、扇型に切ったかまぼことすりおろしたしょうが、日本酒を入れ煮立たせる。
4. 沸騰したら弱火にし、塩、しょうゆ、和風だし、ごはんを入れて軽くかき混ぜる。
5. 中火にし、再び沸騰したら、ねぎ（青い部分）と万能ねぎ、溶き卵を入れて火を止める。器に盛り、白髪ねぎ、万能ねぎ、ごまをトッピングして完成。

〈ひと言アドバイス〉
　はじめはそのまま食べて、３口目あたりから柑橘系のポン酢をたらすと、さっぱりと、よりおいしく食べられます。

■取材協力 遊食屋FUJI