琉球大学の益崎裕章先生は肥満症予防のヒント“食生活の注意点”に次のような点をあげています。

① 動物性脂肪の取り過ぎと玄米のγオリザノール

　動物性脂肪の取り過ぎは、脳の働きをかく乱し、体が欲する以上にエネルギーを取る、運動をする気がなくなりますます太る、酸化ストレスから老化を早める。対策のひとつに、玄米の“γオリザノール”が動物性脂肪に対する病みつきを防ぎ、肥満症や糖尿病の予防・改善をすることが分かった。

② 塩分の取り過ぎ・子どもの頃からの食生活に注意

　塩分も動物性脂肪と同様、病みつきになる。塩分摂取量とエネルギー摂取量は正比例する。

　学童期の肥満の40％、思春期では70〜80％が大人の肥満に持ち越される。小学３年生の食の実態を早朝の尿から分析したところ、ＢＭＩは塩分摂取量と正比例し、マグネシウムと逆比例した。太り気味の子どもは幼い頃から塩分摂取量が多く、マグネシウムを含む種実類、海藻、未精製穀物の摂取が少なかった。また、魚介類や大豆製品の摂取も少なかった。肥満予防には、幼い時からの食生活が重要である。

③ 超加工品の取り過ぎ

　超加工品（清涼飲料水、加工肉、カップ麺、スナック菓子など）の取り過ぎは、太りやすいことが分かってきた。特に男性では、大腸や直腸がんのリスクが指摘されている。

　また清涼飲料水、菓子類、アイス、調味料などに使用されている果糖、ショ糖、異性化糖※の取り過ぎも太りやすくなる原因。同じ糖でも、果糖は食欲をかきたて、満腹感を感じさせにくい。そのため肥満や糖尿病、脂肪肝、高尿酸血症の原因になる。

④ 腸内細菌のバランス異常

　食生活の乱れ、肥満症、糖尿病があると、腸内細菌のバランスが乱れ、より太りやすく、より血糖値を上げる方向に体を変えることが明らかになっている。太って不健康な人は、太って健康な人に比べ、腸内細菌の多様性が低く、腸内細菌の傾向も全く異なっていた。これらの点からも普段の食生活の重要性が分かる。

　日本人の座位時間は世界で２位。30分に１回立ち、軽く運動するだけで肥満や血糖を改善するとの報告もあります。こまめに動いて身体活動を増やしましょう。

※異性化糖：ブドウ糖や果糖を主成分とする液状の糖。日本では、砂糖の消費量が年々減り、異性化糖が増えている。