冷凍うどんをラップに包み、電子レンジで解凍する。

玉ねぎ、ピーマンを薄くスライスし、ベーコンは２㎝角に切る。むきえびは横から包丁を入れ半分に切る。

フライパンにオリーブオイルをひく。うどんを広げて入れ、強火で表面がきつね色になるまで焼く。時々、フライパンを揺すり、うどんが焦げ付かないようにする。

焼き色が付いたら、裏返す。中火で焼き、裏面も焼けたらお皿に移す。

ボウルに玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、コーンを入れ、オリーブオイル、塩、こしょうを少量入れて混ぜ合わせる。

5の材料をお皿に広げ、電子レンジで２分ほど加熱する。

野菜がしんなりするくらい加熱したら、キッチンペーパーに包み水気を絞る。※熱いのでやけどに注意する。

うどんの上に野菜、ピザ用チーズを載せる。むきえびと青ねぎをトッピングし、ケチャップ、こしょうを少々かけて、ラップをしないで２分30秒ほど電子レンジで加熱する。

ミニトマトを４等分に切り、飾り付けをして完成。