ナッツ類に豊富に含まれるビタミンEには抗酸化作用があり、チョコレートのカカオポリフェノールも老化や生活習慣病の予防に効果的といわれています。これからよく食べるお餅と組み合わせて、老化を防ぐおいしいスイーツを作ります。
〈材料2人分（１食 約447kcal）〉
切り餅3個、ミックスナッツ（素焼き）20g、柿の種15g、板チョコ20g、しょうゆ・塩・はちみつ少々
〈作り方〉
- 柿の種、ミックスナッツをそれぞれ袋に入れ、めん棒などで砕く。
- まな板にクッキングペーパーを敷きチョコレートを包丁で細かく刻む。
- 切り餅を半分に切り、耐熱容器に入れる。浸る程度の水を張り電子レンジで３分間加熱する。硬い場合は加熱時間を増やす。
- 柔らかくなった餅を丸め、ボール状の餅を６個作る。そのうち２個にしょうゆを付け、砕いた柿の種をまぶす。
- もう２個の餅に軽く塩を振り、ミックスナッツをまぶす。
- 残りの２個は、はちみつを塗り刻んだチョコレートをまぶす。
- 皿に盛り、残ったナッツや柿の種を飾って完成。
〈ひと言アドバイス〉
しょうゆやはちみつなどの調味料は量を調整してください。砕いた柿の種やナッツのおかげで歯応えがあり、よく噛むので口周りの筋肉が鍛えられたり、満腹感が得られやすいです。
