盛岡市上ノ橋の袂に佇む「敲太楼山荘」。店からは清らかに流れる中津川と雄大な岩手山の姿が望め、来た人の心を癒してくれます。 「盛岡の風景が眺められて皆さん気に入ってくれます」と店主の古沢さん。埼玉県出身でセールスやマーケティングなどの仕事をしていましたが、入社４年目に東日本大震災が起こりボランティアに参加しました。学生たちと活動するうちに熱が入り、東北のために何かしたいと思うように。翌年退職し、ボランティアをしながらどうしたら支援になるか、起業の形を考えます。「東北の特産品を東京で売れば魅力を広げられるのではと思い、イベントで企画販売していました」と被災地の生産者のため全国を巡る古沢さんに岩手に移るきっかけが訪れます。「活動中に同じように被災地支援をしていたソムリエの松田宰さんに出会いました。そんなに東北を思ってくれるならぜひ使ってと遠野の別荘に住まわせてもらい、そこから沿岸までボランティアに行きました」と岩手で暮らし始め、県産食材のおいしさに驚き人の暖かさや自然の豊かさに感動したそう。特に遠野のクラフトビールに感銘を受け、生産者に掛け合い、イベントで販売したところ大好評。岩手のために尽力できてよかったと振り返ります。そんななか、松田さんが経営するワインバーの支店「敲太楼山荘」を古沢さんに任せたいという話が舞い込み、店を引き継ぐことに。「ここでしかできないことをやりたいと赤ワインで県産短角牛を３時間煮込んだハッシュドビーフを筆頭に、岩手のおいしい食材で健康で幸せになってもらいたいと県産にこだわりました」と岩手に魅了された古沢さんにしか作れない新しい敲太楼山荘が誕生しました。

　新鮮な県産卵で作るSUNNYDAYプリンは、大きいスプーンで大好物のプリンを食べたいという古沢さんの夢を叶えた、ボリューミーなプリン。滑らかなカスタードは濃厚で甘さ控えめ、飽きないうちにカラメルソースが口に広がり、最後まで味わえます。

　食後に芳醇なコーヒーと共に盛岡の街並みを眺めながら一服していきませんか。